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菜市场里，藏着哪些不为人知的“秘密”？
年轻上班时，挣得不多。一帮年轻人，在一起，没事打打牙祭。
虽然是AA制，可是总上饭店，也是上不起的。这不又加班了，单位食堂不开。没到点呢，大家就开始琢磨中午吃啥？反正下午也没事了，咱们集资，改善一下。
一人十块钱，十来个人，一会就收了一百多块钱。组长说了，这要是上饭店，还得省着吃。干脆，去市场买点，回来到宿舍自己做。
我和坐地炮小石去买菜，***买一只鸡，一条鱼，再买二斤肉，剩下的买青菜。
到了菜市场，我看柜台上，放着的白条鸡，水灵灵的，挺新鲜的。张口就要来一只。小石拽我衣服角，小声说，不买。并且，给我使眼色。
这是有事呀！赶紧离开了柜台。
多新鲜呀！干嘛？不买。我家邻居就是卖鸡的，那鸡都是用水泡的。不能买，份量重，还不新鲜。有时几天卖不出去，都有味了。他们就加药水。啊！怎么这样呢？瞅你这脑袋，干活挺聪明的，现在怎么这么笨，无奸不商吗！
那上哪买呀！去外面，买活杀的。一问 ，比白条鸡，贵了一倍，还带拐弯的。真应了那句话，贵有贵的道理。
别说，小石，这个坐地炮，真懂行。***购顺利完成，回来大家一看，非常满意。
接下来，我们这些没成家的，就成了，甩手掌柜的了。啥也不会，还碍手碍脚的。一边打乒乓球一边消遣。
1、那些看起来湿湿的很新鲜的菜，都是不停的洒水洒水，有些甚至是卖了两三天的了，相反那些没有水的不要嫌弃它焉了，那才是当天***摘的。
2、我们镇上那个菜场，那些摆地摊的老人，说是自己种的，鸡蛋鸭蛋都是自己养的鸡鸭生的，其实都是买来的。所以不要以为老头老太太卖的真的是土特产！我就吃过亏！
3、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
4、尽量选圆的土豆，没有破皮，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。
5、如果含水量高货架期又长的不要买，全是靠防腐剂而不是低水分活度保存的，有些产品会用复合防腐剂，就是几种联合抗***的，这种少吃。
6、也不算秘密，菜市场里，那种各种蔬菜都很齐全的基本都是菜贩子，价格贵，那种只卖一两种而且不多的是自己种的。
7、买鱼要自己挑，而且全程盯着看人家给你杀好，不然容易掉包或少给。
菜市场里有一家卖包子的，可以这么说，几乎***到排队买包子的人们。
大包子不管荤素都是一块五一个，饭量小的一顿俩就够，稍微大一点的，也就是个。
白胖胖的大包子，刚出锅 冒着热气。太诱人了，每次都买十元钱的。老板人好，每次都给七个。有七八种馅料的，每次都换着尝尝，关键是美味新鲜。
几乎只要去市场买菜，包子必买。特别是夏季天气热，自己不愿意做的时候，这也是偷懒的好办法。
一来二去，人熟为宝。老板为人热情，没事就侃会大山。原来老板和我一个德行，爱吃肉。所以每次去，老板不管是有意无意，都会为我留几个肉的，特别是酸菜，油滋了的。
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